home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ TIME: Almanac 1993 / TIME Almanac 1993.iso / time / 012990 / 0129131.000 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1992-08-28  |  1.5 KB  |  37 lines
  1.                                                                                 HEALTH, Page 80Hold the Oat Bran
  2.  
  3.  
  4.     Well-intentioned as it may be, the A.H.A. is stepping into a
  5. quagmire by trying to serve as a dietary oracle. Too often
  6. scientific ground shifts, and today's notion of sound
  7. nutritional advice becomes tomorrow's myth. The latest case in
  8. point: oat bran. Two years ago, the high-fiber grain was
  9. elevated to alimentary sainthood after a few studies showed that
  10. people who ate a diet rich in the stuff enjoyed a significant
  11. drop in their cholesterol levels. Doctors began recommending the
  12. grain to patients, and food manufacturers rushed to add it to
  13. everything from muffins to tortilla chips.
  14.  
  15.     Last week the halo slipped. According to a report in the
  16. New England Journal of Medicine, oat bran has no special power
  17. to reduce cholesterol levels. In fact, it works no better than
  18. low-fiber grains and causes more bloating and diarrhea than
  19. some. In a study performed at the Brigham and Women's Hospital
  20. in Boston, Dr. Frank Sacks and colleagues randomly switched 20
  21. healthy men and women between two six-week diets: one contained
  22. 100 grams of oat bran daily, the other 100 grams of low-fiber
  23. wheat. Cholesterol levels dropped an average 7.5% -- no matter
  24. the diet. The simple explanation: both grains work indirectly by
  25. displacing other items in the diet. People who fill up on oat
  26. bran or wheat have less room for scrambled eggs, chocolate cake
  27. and other fatty delectables.
  28.  
  29.  
  30.  
  31.  
  32.  
  33.  
  34.  
  35.  
  36.  
  37.